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Barriga de trigo: Não acredite em tudo que você lê

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Wheat Belly, do cardiologista preventivo William Davis, MD, explica como a eliminação do trigo de nossas dietas é a chave para alcançar a perda e o alívio permanentes de peso de uma ampla gama de problemas de saúde, incluindo distúrbios digestivos e problemas imunológicos.

Davis diz que o excesso de gordura não está relacionado à inatividade ou dietas ricas em gordura, mas sim ao amor por alimentos como pão, macarrão, bolos e bolos.

Neste livro, ele oferece aos dieters um plano passo a passo para criar um estilo de vida sem trigo, de modo a obter uma perda de peso dramática e uma saúde ideal.

Noções básicas de barriga de trigo

William Davis explica que existem muitos perigos associados a uma dieta que contém trigo.

Resposta à insulina

Ele afirma que o trigo tem uma composição única de carboidratos complexos - 75% de amilopectina e 25% de amilose - que tem um efeito especialmente negativo na regulação do açúcar no sangue.

Embora todos os alimentos com carboidratos tenham influência sobre nossos níveis de açúcar no sangue, nossa resposta ao trigo é mais grave devido à sua composição.

Armazenamento de gordura

Ele também diz que, quando ingerimos trigo, ele não apenas desencadeia uma resposta à insulina que promove o armazenamento de gordura - especialmente a gordura da barriga -, mas devido à presença de compostos chamados endorfinas, também aumenta o apetite para que você coma mais calorias.

Glúten

O trigo também contém uma proteína chamada glúten que causa a doença celíaca, uma condição que o Dr. Davis descreve em detalhes, pois é a alergia ao trigo mais comumente diagnosticada.

No entanto, o glúten também tem sido implicado em muitos outros distúrbios, incluindo Síndrome do Intestino Irritável, artrite, condições neurológicas, Candidíase e câncer gastrointestinal.

6 possíveis benefícios para seguir a dieta da barriga de trigo

  • Perda de peso de até quinze quilos nos primeiros meses.
  • Alívio da diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.
  • Recuperação de colite ulcerosa e doença celíaca.
  • Melhoria nos níveis de colesterol no sangue.
  • Inflamação e dor reduzidas na artrite reumatóide.
  • Alívio da perda de cabelo e psoríase.

A maioria dos dieters experimenta desejos e sintomas de abstinência quando eles eliminam o trigo da dieta, mas você pode suavizar o golpe diminuindo gradualmente a ingestão de trigo durante uma semana.

Alternativas de trigo não recomendadas

A Wheat Belly recomenda aos dieters que muitos dos alimentos sem trigo disponíveis no mercado não sejam alimentos verdadeiramente saudáveis ​​porque contêm ingredientes como amido de milho isso vai te deixar gordo e diabético.

Como Davis acredita que uma dieta pobre em carboidratos é mais saudável para nós, ele recomenda limitar os grãos sem glúten, como…

  • aveia
  • Quinoa
  • painço
  • Amaranto

Ele diz que é melhor restringir-se a porções de ½ xícara e consumir apenas uma vez usado o processo de retirada do trigo e o peso ideal foi alcançado. Isso também vale para as leguminosas.

Alternativas de boa farinha de trigo

As receitas da barriga do trigo substituem a farinha de trigo por ingredientes como farinha de coco, linhaça moída e nozes porque esses são alimentos nutritivos que não produzem respostas anormais semelhantes às do trigo.

Mesmo as frutas são limitadas neste programa porque são ricas em açúcar, mas pequenas porções são permitidas, como dois morangos, dez mirtilos ou algumas fatias de maçã.

Alimentos Recomendados

Frango, Peru, carne, búfalo, avestruz, salmão, ovos, queijo, espinafre, tomate, berinjela, cogumelos, cebola, mirtilos, morangos, amoras, framboesas, cerejas, maçãs, laranjas, abacate, nozes cruas (amêndoas, nozes, nozes (pistache, castanha do Pará), sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de gergelim, linhaça, farinha de coco, macarrão Shirataki, azeite, óleo de coco, mostarda, ervas, temperos, chá, café e vinho tinto.

Exemplo de plano de refeições dietéticas sem trigo

Café da manhã

Muffins de abóbora com cream cheese
Café ou chá

Lanche da manhã

Punhado de amêndoas, nozes ou pistácios crus

Almoço

Envoltório de linhaça de abacate de peru

Lanche da tarde

Smoothie de coco Berry

Jantar

Pizza sem trigo
Salada verde mista
1 copo de vinho tinto

Sobremesa

Fudge de chocolate com manteiga de amendoim

Custos e gastos

Barriga de trigo: perca o trigo, perca o peso e encontre seu caminho de volta à saúde vendido por US $ 15.

Prós

  • Fornece informações exclusivas sobre os efeitos potencialmente negativos para a saúde do trigo.
  • Incentiva o consumo de vegetais, nozes cruas e sementes.
  • Pode ajudar no alívio de uma ampla variedade de condições crônicas de saúde.
  • Inclui um plano de refeições de sete dias com receitas sem trigo.

Contras

  • A maioria dos dieters experimenta desejos e sintomas de abstinência quando eles eliminam o trigo da dieta.
  • Limita o consumo de muitos alimentos saudáveis, incluindo frutas, legumes e grãos sem glúten.
  • Incentiva o consumo de adoçantes artificiais.
  • O plano de refeições na barriga do trigo é relativamente rico em gordura.

3 coisas importantes que você precisa saber

1. Onde eu concordo com o Dr. Davis

junk food sem glúten

Se você estiver comendo sem glúten, precisará evitar os produtos sem glúten processados. Evite os biscoitos de arroz branco e salgadinhos, pois eles estão cheios de farinha de arroz branco processada. Evite os biscoitos e bolos sem trigo, porque eles ainda são doces!

Em vez disso, escolha essas opções de alimentos saudáveis: quinoa, arroz integral, mais frutas e legumes, nozes e sementes, amidos vegetais, feijão, ervilha, outras leguminosas, pães e farinhas de arroz integral e aveia sem glúten.

2. Por que Davis e outros especialistas acreditam que o trigo não é saudável

  • Um exemplo que tenho para você é que damos trigo aos animais para engordá-los. Por que queremos engordar?
  • A cultura moderna do trigo é menos nutritiva do que costumava ser. Isso é verdade na maioria dos sistemas alimentares de grandes empresas do mundo.
  • Muitos argumentam que essa moderna safra de trigo não digere bem o trato intestinal. Isso não está provado, simplesmente uma teoria.

3. Como as pessoas perdem peso evitando o trigo?

Encontramos glúten e trigo em quase todos os produtos alimentares tradicionais por aí. Qualquer pão que você compra em um restaurante, quase todos os cereais e até condimentos, contém glúten.

Ao aderir a uma dieta livre de trigo, você deve evitar muitas comidas e sobremesas tentadoras de restaurantes, como rosquinhas e pizza. Você é quase forçado a cozinhar mais em casa e a ter mais consciência de sua alimentação. Você tem que verificar os rótulos dos alimentos. Todas essas ações resultam em perda de peso, e pode ser apenas por fazer melhores escolhas alimentares em geral.

PARA SUA INFORMAÇÃO: Estima-se que 0,2-0,8% das pessoas tenham a doença celíaca (uma condição que significa que seu corpo não tolera glúten).

Dr. Davis dá palestras sobre sua dieta


Na maioria das vezes, a dieta da barriga de trigo é um plano sólido, mas você não precisa segui-la 100%. Apenas certifique-se de comer uma dieta mais saudável, cheia de frutas e legumes, e você deve se sair bem.

Eu ainda como trigo e glúten

No entanto, eu não como muito trigo. Em vez disso, escolho mais arroz integral, batata doce, bolachas de centeio (que contêm glúten), grãos germinados (que têm um maior teor de vitaminas e minerais) e quinoa. Geralmente, não como pão de supermercado, a menos que seja um pão de grãos germinados ou tenha sido assado recentemente na padaria.

Se você vai comer trigo com frequência, eu recomendo escolher um trigo germinado ou um trigo antigo (isso significa que é de uma colheita de trigo mais nutritiva).

Os livros

Atualmente, o Dr. Davis tem dois livros sobre Barriga de Trigo disponíveis.

Barriga de Trigo que está disponível na Amazon aqui.

O livro de receitas da barriga de trigo que está disponível na Amazon aqui.

Este artigo também foi co-escrito de Nicole Nicole (RD, LD)

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referências
  • Dewar, D. H., Donnelly, S. C., McLaughlin, S. D., Johnson, M. W., Ellis, H. J., Ciclitira, P. J. (2012). Doença celíaca: tratamento de sintomas persistentes em pacientes em dieta sem glúten. Revista mundial de gastroenterologia: WJG, 18 (12), 1348. link
  • Vazquez – Roque, M. I., Camilleri, M., Smyrk, T., Murray, J. A., Marietta, E., ONeill, J., ... Zinsmeister, A. R. (2013). Um estudo controlado de dieta sem glúten em pacientes com síndrome do intestino irritável-diarréia: efeitos na frequência intestinal e na função intestinal. Gastroenterologia, 144 (5), 903-911. ligação
  • Soares, FLP, de Oliveira Matoso, R., Teixeira, LG, Menezes, Z., Pereira, SS, Alves, AC, ... Alvarez-Leite, JI A dieta sem glúten reduz a adiposidade, inflamação e resistência à insulina associadas à indução da expressão de PPAR-alfa e PPAR-gama. Revista Brasileira de Bioquímica Nutricional, 24 (6), 1105-1111. ligação

Última revisão: 18 de janeiro de 2018


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