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Dieta de Carga Glicêmica

Dieta de Carga Glicêmica



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o Dieta de Carga Glicêmica, por Rob Thompson, MD é um refinamento das dietas anteriores com pouco carboidrato.

O objetivo é reduzir a carga glicêmica na dieta - o impacto nos níveis de glicose no sangue de uma porção de um determinado alimento, conforme identificado no Índice Glicêmico.

O aumento do consumo de carboidratos amiláceos, principalmente o trigo, é responsável pelo problema da obesidade. Além disso, a alegação é de que a resistência à insulina (presente em 22% da população) seria menos evidente se os carboidratos ricos em amido, como arroz, batata e pão, fossem reduzidos.

A insulina regula o consumo de glicose no corpo, principalmente nos músculos. Se estes se tornarem insensíveis à insulina (chamada resistência à insulina), haverá ganho de peso. Carboidratos refinados são a principal fonte de glicose na dieta. Por exemplo, sugere-se que não mais que um quarto das porções desses alimentos sejam consumidos de uma só vez, além de cortar bebidas e sucos com adição de açúcar.

A dieta de carga glicêmica também requer 30-40 minutos de caminhada a cada dois dias, com o objetivo de ativar o "músculo de contração lenta" para melhorar a condição resistente à insulina.

Índice glicêmico / carga glicêmica

O glicêmico índice mede o efeito sobre a glicose no sangue de uma determinada quantidade de carboidrato de uma determinada fonte de alimento, em comparação com a mesma quantidade de carboidrato no pão branco que o padrão (fixado em 100).

O glicêmico carga corrige esse valor de acordo com o tamanho ou quantidade consumida, e é essa carga glicêmica que forma a base da Dieta de Carga Glicêmica. O conselho é que a carga glicêmica total nos alimentos consumidos diariamente seja inferior a 500.

Carga glicêmica de produtos de panificação, pães e cereais

Esta lista é retirada da Tabela de Carga Glicêmica no site do Dr. Thompson, conforme citado em seu livro A dieta da carga glicêmica.

Como tal, utiliza uma fórmula diferente de outras medidas da Carga Glicêmica, como a Universidade de Sydney.

Item alimentarDescriçãoGlicêmico
Índice
Típica
americano
Servindo
Carga glicêmica
pão brancoFatia de 30 gramas-1/2 ″1001-1 / 16oz100
Assados:
Biscoito de aveia1 médio771oz102
Bolinho de maçã sem açúcar2-1 / 2 ″ de diâmetro692-1 / 2oz107
Cookie: média todos os tipos1 tamanho médio841oz114
Croissant1 tamanho médio961-1 / 2oz127
Crumpet1 tamanho médio692oz148
Bolinho de farelo2-1 / 2 ″ de diâmetro852oz149
PastelariaDose média842oz149
Bolo de chocolate1 fatia (4 ″ X4 ″ X1 ″)

54

3oz

154
Bolachas de baunilha4 bolachas1101oz159
biscoito de maizena1 retângulo1061oz159
Bolinho de mirtilo2-1 / 2 ″ de diâmetro842oz169
Pão Pita1 tamanho médio822oz189
Bolo de cenoura

1 quadrado (3 ″ X3 ″ X1-1 / 2 ″)

88

2oz

199

Muffin de cenoura

2-1 / 2 ″ de diâmetro

88

2oz

199

Waffle

7 ″ de diâmetro

109

2-1 / 2oz

203

Rosquinha

1 tamanho médio

108

2oz

205

Bolinho

2-1 / 2 ″ de diâmetro

104

1-1 / 2oz

213

anjo bolo alimentar

1 fatia (4'X4 ″ X1 ″)

95

2oz

216

Muffin inglês

1 tamanho médio

109

2oz

224

Bolo de libra

1 fatia (4 ″ X4 ″ X1 ″)

77

3oz

241

Bolinho de milho

2-1 / 2 ″ de diâmetro

146

2oz

299

Panqueca

5 ″ de diâmetro

96

2-1 / 2oz

346

Pães e pãezinhos:
Tortilha (trigo)

1 tamanho médio

43

1-3 / 8oz

64

borda da pizza

1 fatia

43

3.5oz

70

Tortilha (milho)

1 tamanho médio

74

1-1 / 4oz

87

Pão branco

1 fatia de 1/2 cm de espessura

100

1oz

107

Pão de centeio integral

Fatia de 3/8 ″

97

2oz

114

Pão Sourdough

Fatia de 3/8 ″

77

1-1 / 2oz

114

Pão de farelo de aveia

Fatia de 3/8 ″

68

1-1 / 2oz

128

Pão de Trigo Integral

1 fatia de 1/2 cm de espessura

101

1-1 / 2oz

129

Pão de centeio leve

Fatia de 3/8 ″

97

1-1 / 2oz

142

Pão de Banana sem açúcar

1 fatia (4 ″ X4 ″ X1 ″)

79

3oz

170

80% de pão de aveia integral

Fatia de 3/8 ″

93

1-1 / 2oz

170

Pão Pita

8 ″ de diâmetro

82

2oz

189

Pão de hambúrguer

Diâmetro inferior inferior de 5 ″

87

2-1 / 2oz

213

80% de pão integral

Fatia de 3/8 ″

74

2.25oz

213

Pão francês

1 fatia de 1/2 cm de espessura

136

2oz

284

Bagel

1 tamanho médio

103

3-1 / 3oz

340

Cereais do café da manhã:
All Bran

1/2 xícara

54

1oz

85

Muesli

1 copo

69

1oz

95

Special K

1 copo

98

1oz

133

Cheerios

1 copo

106

1oz

142

Trigo desfiado

1 copo

107

1oz

142

Nozes sabor Uva

1 copo

102

1oz

142

Trigo Tufado

1 copo

105

1oz

151

Aveia instantânea (cozida)

1 copo

94

8oz

154

Creme de Trigo Cozido

1 copo

94

8oz

154

Total

1 copo

109

1oz

161

Flocos de milho

1 copo

116

1oz

199

Crispies de arroz

1 copo

117

1oz

208

Rice Chex

1 copo

127

1oz

218

Farelo de passas

1 copo

87

2oz

227

Custos e gastos

O livro A dieta da carga glicêmica vendido por US $ 16,95 contém cerca de 80 páginas de receitas. Não há planos de refeições como tal.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

  • Ebbeling, C.B., Leidig, M.M., Feldman, H. A., Lovesky, M.M., Ludwig, D.S. (2007). Efeitos de uma carga glicêmica baixa versus dieta com pouca gordura em adultos jovens obesos: um estudo randomizado. Jama, 297 (19), 2092-2102. resumo
  • McMillan-Price, J., Petocz, P., Atkinson, F., O'Neill, K., Samman, S., Steinbeck, K., ... Brand-Miller, J. (2006). Comparação de 4 dietas de carga glicêmica variável na perda de peso e redução do risco cardiovascular em adultos jovens com sobrepeso e obesidade: um estudo controlado randomizado. Arquivos de medicina interna, 166 (14), 1466-1475. resumo

Última revisão: 14 de janeiro de 2018

Eu só queria dizer o quão bom é este site. As macro-nutrientes e as calorias diárias precisam de calculadoras que uso o tempo todo. Obrigado!

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Assista o vídeo: Índice Glicêmico dos Alimentos (Agosto 2022).